Origines des levures Saccharomyces et non-Saccharomyces présentes dans le moût: vignoble ou cuverie?

• Autores: Sandrine Rousseaux, Cédric Grangeteau, Daniel Gerhards
• Localización: Revue des oenologues et des techniques vitivinicoles et oenologiques: magazine trimestriel d'information professionnelle, ISSN 0760-9868, Vol. 44, Nº. 162, 2017, págs. 28-31
• Idioma: francés
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