Is yeast affecting the taste of your wine?: Yeast breeding as a tool for wine stylistic manipulation

• Autores: Paul K. Bowyer, Laurent Chancholle, Arnaud Mennesson
• Localización: Australian and New Zealand grapegrower and winemaker, ISSN 0727-3606, Nº 645, 2017, págs. 73-76
• Idioma: inglés
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