L'utilisation des protéines végétales en oenologie: le point sur l'autorisation et les risques d'allergie

• Autores: Patrizia Restani, Barbara Scotti, Sandrine Lefebvre
• Localización: Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 202, 2003, págs. 28-32
• Idioma: francés
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