Revue française d'oenologie

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  Año 2003, Número 202

  • Regards sur un vignoble

    • L'A.O.C. Montravel passe au rouge

      págs. 3-4

      

    • Portrait d'oenologue

      Dany Rolland

      págs. 4-5

      

  • Technique

    • Rappel des principaux effets des composantes du système de conduite

      Alain Carbonneau

      págs. 9-10

      

    • Ochratoxine A dans les vins: un partenariat filière pour des solutions pratiques au vignoble

      J.B. Drouillard, Damien Kalanquin, Lucile Sage, Valérie Pladeau

      págs. 10-14

      

    • Comparaison entre deux techniques de cahuffe de barriques de chêne français sur du Chardonnay

      J. García-Berro Montilla, R. Bobet, Nicolas Mourey, M. Torres Maczassek

      págs. 15-19

      

    • Les goûts de bouchon, mise au point

      G. Michel

      págs. 20-22

      

    • Vin, santé et communication

      R. Mérian

      págs. 23-27

      

    • L'utilisation des protéines végétales en oenologie: le point sur l'autorisation et les risques d'allergie

      Patrizia Restani, Barbara Scotti, Sandrine Lefebvre

      págs. 28-32

      

    • L'oenologie en Languedoc, de Chaptal à nos jours

      Colette Charlot, Jean-Claude Cabanis

      págs. 33-38

      

    • Le vin et l'islam

      J. F. Gautier

      págs. 39-40

      

  • Législation

    • Les servitudes de passage pour cause d'enclave

      Chantal Pégaz

      págs. 41-42