Nicolas Mourey
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Artículos de revistas
Application du procédé OakScan aux bois pour l'oenologie: sélection et influence de la teneur en polyphénols du chêne sur le profil aromatique et structurant du vin
Thomas Giordanengo, Julien Michel, Philippe Gauthier, Jean-Paul Charpentier, Michaël Jourdes, Pierre-Louis Teissedre, Nicolas Mourey
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 255, 2012, págs. 16-24
Comparaison entre deux techniques de cahuffe de barriques de chêne français sur du Chardonnay
J. García-Berro Montilla, R. Bobet, Nicolas Mourey, M. Torres Maczassek
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 202, 2003, págs. 15-19
Prétaitement des données en analyse sensorielle
R. Bobet, J. García-Berro Montilla, Nicolas Mourey, M. Torres, X. Tomàs
Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 197, 2002, págs. 26-29
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