Thomas Giordanengo

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• Artículos de revistas

  • Bois pour l'oenologie: Incidences de l'apport de staves et de blocks de chêne au cours de la vinification et de l'élevage d'un chenin et d'un chardonnay

    Thomas Giordanengo, Pascal Poupault, Philippe Gauthier

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 305, 2021, págs. 30-37

    

  • Influence of supplementing red wine with oak staves of various ellagitannin release potentials and different micro-oxygenation doses on wine colour and phenolic and volatile composition

    Maria Navarro, Adela Mena Morales, Thomas Giordanengo, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Francesca Fort, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 54, Nº 3, 2020, págs. 497-511

    • Resumen
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  • Influence of the botanical origin, toast level and ellagitannin content on the oxygen consumption by oak chips in a model wine solution

    Maria Navarro, Nikolaos Kountoudakis, Thomas Giordanengo, Sergio Gómez Alonso, Esteban García Romero, Francesca Fort Marsal, Joan-Miquel Canals Bosch, Isidro Hermosín Gutiérrez, Fernando Zamora Marín

    Wine and viticulture journal, ISSN 1838-6547, Nº. 4, 2016, pág. 39

    

  • Application du procédé OakScan aux bois pour l'oenologie: sélection et influence de la teneur en polyphénols du chêne sur le profil aromatique et structurant du vin

    Thomas Giordanengo, Julien Michel, Philippe Gauthier, Jean-Paul Charpentier, Michaël Jourdes, Pierre-Louis Teissedre, Nicolas Mourey

    Revue française d'oenologie, ISSN 0395-899X, Nº 255, 2012, págs. 16-24

    

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