Escolas ÁS -contributo para a alimentação sustentável
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[1] Instituto Politécnico de Bragança
Instituto Politécnico de Bragança
Bragança (Sé), Portugal
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- Localización: XV Congreso Internacional Gallegoportugués de Psicopedagogía: II Congreso de la Asociación Científica Internacional de Psicopedagogía (A Coruña, 4-6 de septiembre de 2019) / coord. por Manuel Peralbo, Alicia Risso, Alfonso Barca Lozano, Bento Duarte da Silva, Leandro S. Almeida, Juan-Carlos Brenlla-Blanco, 2019, ISBN 978-84-9749-726-8, págs. 1366-1377
- Idioma: portugués
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Resumen
- português
Esta comunicação refere-se a um estudo no âmbito do Projeto “Escolas ÁS”, desenvolvido pela Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Bragança em parceria com Agrupamentos de Escolas da Região. Pretende contribuir para que a escola e as crianças sejam agentes de mudança das práticas das famílias no que respeita à alimentação, que tem forte impacto ambiental, económico, ético e social, não só pela escolha dos alimentos e combate ao desperdício alimentar, que constitui um passo fundamental para combater a fome e a desnutrição, mas também na problemática dos resíduos. Neste caso em particular, foram envolvidas crianças da educação préescolar (3-6 anos) e do 4.º ano de escolaridade (9-10 anos). Numa primeira fase, procedeu-se à observação das lancheiras das crianças para caraterização do lanche enviado pela família (resíduos produzidos, origem e sazonalidade dos alimentos), com recurso a uma grelha de observação previamente construída. Os dados evidenciam heterogeneidade nos lanches, sendo que, em alguns há a opção por alimentos caseiros enquanto outros escolhem alimentos de origem industrial, normalmente associados a um maior número de embalagens. Neste contexto específico, verificouse que todos os resíduos (orgânicos ou não) eram depositados no lixo indiferenciado pelos adultos (professores e auxiliares de ação educativa) que supervisionam o lanche. Assim, considera-se fundamental avançar para a segunda fase do projeto, a sensibilização das crianças e das escolas, contribuindo para responder às atuais exigências da sociedade no que respeita à preservação do ambiente, ao consumo e à alimentação sustentável.
- English
This communication refers to a study within the scope of the "Escola ÁS" Project, developed by the Higher School of Education of the Polytechnic Institute of Bragança in partnership with Schools from the norther region of Portugal. It aims to help schools and children to be agents of changing household food practices, which have a strong environmental, economic, ethical and social impact, not only by choosing food and combating food waste, which is fundamental step in combating hunger and malnutrition, but also the problem of waste. In this particular case, children from preschool education (3-6 years) and the 4th grade (9-10 years) were involved. In the first phase, the children 's lunch boxes were observed to characterize the snack sent by the family (waste produced, origin and seasonality of the food), using a previously constructed observation grid. The data shows heterogeneity in snacks, and in some cases, there is the option for home-made foods while others choose food from an industrial origin, usually associated with a larger number of packages. In this specific context, it was found that all residues (organic or not) were deposited in the undifferentiated garbage by the adults (teachers and educational assistants) who supervise the snack.
Therefore, it is considered essential to advance to the second phase of the project, the awareness of children and schools, contributing to meet the current demands of society regarding the preservation of the environment, consumption and sustainable food
- português
