Effect of hot water treatment on ripening of tomato var. TA234 silenced with the TomLoxB gene

• Wendy Marisol Mazón-Abarca ^[1] ; Elizabeth León-García ^[3] ; José Alberto Ramírez De León ^[2] ; Javier De la Cruz Medina ^[1] ; Hugo Sergio García ^[1]
  1. [1] Instituto Tecnologico de Veracruz

     Instituto Tecnologico de Veracruz

     México

     
  2. [2] Universidad Autónoma de Tamaulipas

     Universidad Autónoma de Tamaulipas

     México

     
  3. [3] Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias

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• Localización: CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 20, Nº. 1, 2022, págs. 13-24
• Idioma: inglés
• Títulos paralelos:
  • Efecto del tratamiento hidrotérmico en la maduración del tomate var. TA234 silenciado con el gen TomLoxB
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• Resumen
  • español

    El objetivo de este estudio fue evaluar la aplicación del tratamiento hidrotérmico a frutos de tomate (Solanum lycopersicum cv. TA234) modificados genéticamente con el silenciamiento del gen TomloxB. Los frutos de tomate no modificados y modificados genéticamente se sumergieron en agua a 40°C durante 10, 20 y 30 segundos. Posteriormente, se almacenaron a 25°C durante 18 días. Se evaluaron la fisiología, la fuga de electrolitos y las actividades de lipoxigenasa y poligalacturonasa. El tratamiento aplicado a los tomates modificados genéticamente a 40°C durante 30 segundos provocó un desarrollo lento de la maduración, disminuyó la actividad metabólica y mantuvo los atributos en condiciones óptimas durante más tiempo, aumentando la vida poscosecha de los tomates modificados genéticamente hasta 18 días. Las actividades de la lipoxigenasa y la poligalacturonasa se inhibieron parcialmente.

  • English

    The objective of this study was to evaluate the application of hot water treatment to tomato fruits (Solanum lycopersicum cv. TA234) genetically modified with silencing of the TomloxB gene. Unmodified and genetically modified tomato fruits were immersed in water at 40°C for 10, 20 and 30 seconds. Subsequently, fruits were stored at 25°C for 18 days. Physiology was assessed and electrolyte leakage, lipoxygenase and polygalacturonase activities were monitored. Treatment applied to the genetically modified tomatoes at 40°C for 30 seconds, resulted in slower ripening, decreased metabolic activity and maintained the attributes in optimal conditions for longer time, increased the postharvest life of the genetically modified tomatoes until 18 days. Lipoxygenase and polygalacturonase activities were partially inhibited.