Estudio de la producción de ácido gamma-aminobutírico por cepas de bacterias lácticas aisladas de quesos tradicionales españoles

• Erica Renes ^[1] ; Daniel Linares ^[2] ; M. Eugenia Tornadijo ^[1] ; José María Fresno ^[1] ; Catherine Stanton ^[2]
  1. [1] Universidad de León

     Universidad de León

     León, España

     
  2. [2] TEAGASC, Biotechnology Centre, Moorepark Food Research Centre, Ireland
• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 230-231
• Idioma: español
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