Inhibición del pardeamiento de zumo concentrado de limón por dióxido de azufre

• Autores: Ginés Guzmán Martínez-Valls, A. M. de Godos, José Laencina Sánchez, J. M. Núñez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 9, Nº 10, 1990, págs. 105-110
• Idioma: español
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