Influencia del uso de nuevos fertilizantes en la composición fenólica de los vinos Cabernet Sauvignon

• Mª Soledad Pérez-Coello ^[1] ; Rafael Schumacher ^[1] ; Isidro Hermosín ^[1] ; Mª Consuelo Díaz-Maroto ^[1] ; Mª Elena Alañón Pardo ^[1]
  1. [1] Universidad de Castilla-La Mancha

     Universidad de Castilla-La Mancha

     Ciudad Real, España

     
• Localización: Enología 2.015: innovación vitivinícola / coord. por Josep Guasch Torres, Olga Busto, Montserrat Mestres, Laura Aceña, Jaume Capdevila Aranda, 2015, ISBN 978-84-8424-378-6, págs. 76-79
• Idioma: español
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  • El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia del abonado con subproductos delesquisto pirobituminoso, como alternativa a la fertilización tradicional de viñedosbrasileños, en la composición fenólica de los vinos. La experiencia se realizó en 2 parcelasexperimentales de Cabernet Sauvignon que fueron tratados con dos tipos de subproductosde esquisto: los finos de esquisto y la caliza de esquisto. El análisis de los compuestosfenólicos (antocianicos, no antocianicos y piranoantocianos) se realizó mediante HPLCMasas.Los vinos procedentes de los tratamientos con finos de esquisto tuvieron mayoresconcentraciones de antocianos. En general los vinos control en los que se utilizó un abonadotradicional tuvieron un menor contenido de antocianos y piranoantocianos que los vinosexperimentales.