Valorización de especies pesqueras infrautilizadas: Productos ahumados derivados de jurel ("Trachurus trachurus") y caballa ("Scomber scombrus")

• Autores: Begoña Pérez-Villarreal, Rodrigo Pozo Lora, I. García
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 15, Nº 1, 1996, págs. 145-149
• Idioma: español
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