Comportamiento postcosecha de dos cultivares tardíos de mango

• García, María ^[1] ; González González, Mónica ^[1] ; Fernández Galván, Domingo ^[1] ; Lobo Rodrigo, María Gloria ^[1]
  1. [1] Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

     Instituto Canario de Investigaciones Agrarias

     San Cristóbal de La Laguna, España

     
• Localización: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 1103-1110
• Idioma: español
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• Resumen

  • La máxima producción de mango de cultivares (cvs.) tardíos en Canarias coincide con una climatología adversa (viento y frío) que puede provocar la pérdida de un gran volumen de fruta. Además, la posibilidad de conservar los frutos en cámaras de refrigeración durante semanas permitiría la desestacionalización de la fruta incrementándose el valor de la misma. En este trabajo de investigación se determinó el tiempo máximo de conservación a 13ºC y 90% de humedad relativa (HR) de dos cvs. de mango tardío (Keitt y Heidi) producidos en Canarias. Los mangos de ambos cvs. se recolectaron cuando habían alcanzado la madurez fisiológica y después de una higienización con hipoclorito sódico se estibaron en cajas en cámaras de refrigeración. Como control se utilizó mango de ambos cvs. conservados a 20ºC. Cada 10 días los frutos eran transferidos de la cámara que se encontraba a 13ºC y una HR del 90% a la de 20ºC y una HR del 90% para que una vez alcanzaran su punto óptimo de consumo determinar ...