Recubrimientos comestibles con piscicolina 126 para mejorar la calidad microbiológica y reducir la producción de histamina en salmón marinado

• Elías González-Gragera ^[1] ; Mª Luisa García-Marín ^[1] ; Lydia Viedma ^[1] ; Ana Falcon-Piñeiro ^[2] ; J. David García-López ^[2] ; Manuel Martínez-Bueno ^[1] ; Alberto Baños ^[2]
  1. [1] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
  2. [2] DMC Research (Alhendín, Granada)
• Localización: Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones / coord. por Magdalena Martínez Cañamero, Rosario Lucas López, Elena Ortega Morente, Rubén Pérez Pulido, María José Grande Burgos, Antonio Cobo Molinos, Antonio Gálvez del Postigo Ruiz, 2022, ISBN 978-84-09-45137-1, pág. 211
• Idioma: español
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