Ascorbic acid losses after pasteurization, enzymatic hydrolysis and clarification by membrane processes: pineaple juice, Perola cv

• Autores: C. A. B. Silva, A. P. T. R. Pierucci, R. M. Miranda, L. M. J. Carvalho
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 355, 2004, págs. 31-34
• Idioma: inglés
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