M. D. Alvarez

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • La composición de la saliva está relacionada con la percepción del aroma frutal de los vinos

    C. Criado, Carolina Muñoz González, Carolina Chaya, V. Fernández Ruiz, M. D. Alvarez, Beatriz Herranz Hernández, María Angeles Pozo Bayón

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3605, 2021 (Ejemplar dedicado a: Anuario Técnico 2021), págs. 2053-2057

    

  • La composición de la saliva está relacionada con la percepción del aroma frutal de los vinos

    C. Criado, C. Muñoz González, Carolina Chaya, V. Fernández Ruiz, M. D. Alvarez, Beatriz Herranz Hernández, María Angeles Pozo Bayón

    La Semana vitivinícola, ISSN 0037-184X, Nº 3583, 2021 (Ejemplar dedicado a: Packaging), págs. 68-74

    

  • Effect of freezing/thawing conditions and long-term frozen storage on the quality of mashed potatoes

    C. Fernandez, M. D. Alvarez

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 85, Nº 14, 2005, págs. 2327-2340

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Calidad postcosecha de arándanos. Efecto de altas concentraciones de CO2 en el mantenimiento de la firmeza

    J.D. Toledo Guerrero, I. Romero de la Fuente, Beatriz Herranz Hernández, M. D. Alvarez, M.I. Escribano Garaizábal, Carmen Merodio Moreno, Mª Teresa Sánchez Ballesta

    Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 21-28

    • Resumen
    

  • Tratamientos cortos con altos niveles de CO2 en el mantenimiento de la calidad de frambuesas a bajas temperaturas

    I. Romero de la Fuente, M. D. Alvarez, Beatriz Herranz Hernández, Fátima Badiche El Hilali, M.I. Escribano Garaizábal, Carmen Merodio Moreno, Mª Teresa Sánchez Ballesta

    Desafíos de maduración y postcosecha de frutos y hortalizas: Actas del XIV Congreso Nacional y XII Ibérico de maduración y postcosecha / Carmen Merodio Moreno (ed. lit.), M.I. Escribano Garaizábal (ed. lit.), Mª Teresa Sánchez Ballesta (ed. lit.), I. Romero de la Fuente (ed. lit.), 2024, ISBN 9788409632572, págs. 64-71

    • Resumen
    

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