InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Genealogía y trayectoria artesanal del queso criollo en hoja de luna de Hidalgo, México
Fernando Cervantes Escoto, María Isabel Palacios Rangel, Griselda Monroy Neria, Alfredo Cesín Vargas, Abraham Villegas de Gante
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 12, Nº. 2, 2021, págs. 503-522
Jovany Fortino Rivera de la Cruz, Abraham Villegas de Gante, L. Alberto Miranda Romero, José Luis García Cué
Revista mexicana de ciencias agrícolas, ISSN 2007-0934, ISSN-e 2007-9230, Vol. 8, Nº. 4, 2017, págs. 785-797
Octavio Lozano Moreno, Abraham Villegas de Gante
Pasos: Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, ISSN-e 1695-7121, Vol. 14, Nº. 2, 2016, págs. 459-473
Naturaleza, evolución, contrastes e implicaciones de las imitaciones de quesos mexicanos genuinos.
Abraham Villegas de Gante, Rafael de la Huerta Benítez
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 23, Nº. 45, 2015, págs. 214-236
La genuinidad y tipicidad en la revalorización de los quesos artesanales mexicanos
Abraham Villegas de Gante, Fernando Cervantes Escoto
Estudios Sociales: Revista de Alimentación Contemporánea y Desarrollo Regional, ISSN 0188-4557, ISSN-e 2395-9169, Vol. 19, Nº. 38, 2011, págs. 145-164
El proceso socio-técnico de producción de Queso Añejo de Zacazonapan, Estado de México
Carolina Hernández Morales, Arturo Hernández Montes, Abraham Villegas de Gante, Eleazar Aguirre Manduzano
Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, ISSN 2007-1124, ISSN-e 2448-6698, Vol. 2, Nº. 2, 2011, págs. 161-176
La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización
Arturo Hernández Montes, Juan Guillermo Cruz Castillo, Gaspar Gómez Ramírez, Abraham Villegas de Gante, Teodoro Espinosa Solares
Técnica Pecuaria en México, ISSN 0040-1889, Vol. 44, Nº. 2, 2006, págs. 181-192
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