Periodo de publicación recogido
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Nixtamalización, elaboración y calidad de tortilla de Maíces de Ecatlán, Puebla, México
Elva Rangel-Meza, Abel Muñoz Orozco, Griselda Vázquez Carrillo, Jesús Axayácatl Cuevas Sánchez, Jorge Merino-Castillo
Agrociencia, ISSN 2521-9766, ISSN-e 1405-3195, Vol. 38, Nº. 1, 2004, págs. 53-61
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