Pham Van Hung

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Dough and bread qualities of flours with whole waxy wheat flour substitution

    Tomoko Maeda, Naofumi Morita, Pham Van Hung

    Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 40, Nº. 2, 2007, págs. 273-279

    

  • Characteristics of fractionated flours from whole buckwheat grain using a gradual milling system and their application for noodle making

    Pham Van Hung, Tomoko Maeda, Rie Tsumori, Naofumi Morita

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 15, 2007, págs. 2823-2829

    

  • Dough properties and breadmaking qualities of whole waxy wheat flour and effects of additional enzymes

    Pham Van Hung, Tomoko Maeda, Masaya Fujita, Naofumi Morita

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 13, 2007, págs. 2538-2543

    

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