Patrizio Tremonte

• Artículos de revistas (5)

• Artículos de revistas

  • Antimicrobial activity of gallic acid against food-related Pseudomonas strains and its use as biocontrol tool to improve the shelf life of fresh black truffles

    Elena Sorrentino, Mariantonietta Succi, Luca Tipaldi, Gianfranco Pannella, Lucia Maiuro, Marina Sturchio, Raffaele Coppola, Patrizio Tremonte

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 266, Nº. 1, 2018, págs. 183-189

    • Resumen
    

  • Studio della capacità di ceppi di "Lactobacillus plantarum" di ridurre la concentrazione dell' ocratossina A in "Malvasia delle Lipari"

    F. Vergalito, A. Reale, Patrizio Tremonte, E. Sorrentino, M. Succi

    Rivista di viticoltura e di enologia, ISSN 0370-7865, Año nº 61, Nº 2-4, 2008 (Ejemplar dedicado a: Atti del II Convegno: Le Malvasie del Bacino del Mediterraneo), págs. 451-458

    

  • Shelf Life of Fresh Sausages Stored under Modified Atmospheres

    Elena Sorrentino, Patrizio Tremonte

    Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 68, Nº 12, 2005, págs. 2686-2692

    

  • Shelf Life of Fresh Sausages Stored under Modified Atmospheres

    A. Reale, G. Majorano, E. Sorrentino, Patrizio Tremonte, Mariantonietta Succi, R. Coppola

    Journal of food protection, ISSN 0362-028X, Vol. 88, Nº 12, 2005, págs. 2686-2692

    

  • Phytate Degradation by Lactic Acid Bacteria and Yeasts during the Wholemeal Dough Fermentation: a ^3^1P NMR Study

    Patrizio Tremonte, A. P. Sobolev, L. Mannina, A. Reale

    Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 20, 2004, págs. 6300-6305

    

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