Instituciones
Periodo de publicación recogido
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Solid carbon dioxide to promote the extraction of extra-virgin olive oil
A. Zinnai, F. Venturi, M. F. Quartacci, C. Sanmartin, F. Favati, G. Andrich
Grasas y aceites, ISSN-e 1988-4214, ISSN 0017-3495, Vol. 67, Nº 1 (January–March 2016), 2016
M. F. Quartacci, Annamaria Ranieri, C. Sgherri
Vitis: Journal of Grapevine Research, ISSN 0042-7500, Vol. 54, Nº 2, 2015, págs. 51-58
A. Zinnai, F. Venturi, C. Sanmartin, M. F. Quartacci, G. Andrich
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 35, Nº 1, 2014, págs. 114-124
A kinetic method to identify the optimum temperature for b-glucanase activity
Francesca Venturi, Gianpaolo Andrich, M. F. Quartacci, C. Sanmartin, L. Andrich, Angela Zinnai
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 34, Nº 2, 2013, págs. 281-286
The kinetic effect of some wine components on the enczymatic hydrolysis of B-glucan
Angela Zinnai, Francesca Venturi, M. F. Quartacci, A. Andreotti, Gianpaolo Andrich
South african journal of enology and viticulture, ISSN 0253-939X, Vol. 31, Nº 1, 2010, págs. 9-13
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