Carmen Sáenz

• Artículos de revistas (2)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)

• Artículos de revistas

  • Dietary fibre concentrate from Chilean algarrobo (Prosopis chilensis (Mol.) Stuntz) pods: Purification and characterization

    Ana María Estévez, Fernando Figuerola, Enrique Bernuy, Carmen Sáenz

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 8, 2014, págs. 629-635

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  • Influence of the Genotype on the Anthocyanin Composition, Antioxidant Capacity and color of Chilean Pomegranate (Punica granatum L.) Juices

    Elena Sepúlveda, Carmen Sáenz, Álvaro Peña, Paz Robert, Begoña Bartolomé, María del Carmen Gómez Cordovés de la Vega

    Agricultura técnica = Chilean Journal of Agricultural Research, ISSN-e 0718-5839, ISSN 0365-2807, Vol. 70, Nº. 1, 2010, págs. 50-57

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Caracterización y compuestos fenólicos de jugos de diferentes clones de granado cultivado en Chile

    Elena Sepúlveda, Carmen Sáenz, Álvaro Peña Neira, Rodrigo Infante

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, pág. 576

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  • Efecto del procesamiento mínimo sobre paltas de los cultivares Hass y Bacon

    Horst Berger, Ljubica Galletti, Humberto González, Carmen Sáenz

    V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola: Universidad Politécnica de Cartagena. 29 de mayo a 1 de junio, 2007 / Francisco Artés Calero (dir. congr.), 2007, ISBN 978-84-95781-85-7, págs. 727-736

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