Ariel Roberto Vicente

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  • Characterization of soy-protein based SO2-releasing pads for browning prevention in fresh-cut apples

    Cristian Matias Ortiz, Adriana Noemí Mauri, Ariel Roberto Vicente

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 619-627

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  • Use of 1-methylcyclopropene to complement refrigeration and ameliorate chilling injury symptoms in summer squash

    Juan Facundo Massolo, Analía Concellón, Alicia Raquel Chaves, Ariel Roberto Vicente

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 1, 2013, págs. 19-26

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