Nicoletta Murru

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• Artículos de revistas

  • Production of probiotic bovine salami using Lactobacillus plantarum 299v as adjunct.

    Giuseppe Blaiotta, Nicoletta Murru, Alessandro Di Cerbo, Raffaele Romano, Maria Aponte

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 6, 2018, págs. 2285-2294

    • Resumen
    

  • Evaluation of virulence genes in Yersinia enterocolitica strains using SYBR Green real-time PCR

    Maria Francesca Peruzy, Nicoletta Murru, Anna Giannina Perugini, Federico Capuano, Elisabetta Delibato, Raffaelina Mercogliano, Hannu Korkeala, Yolande Therese Rose Proroga

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 65 (August), 2017, págs. 231-235

    • Resumen
    

  • Biogenic amines profile in processed bluefin tuna (Thunnus thynnus) products

    Raffaelina Mercogliano, Alessandra De Felice, Maria Luisa Cortesi, Nicoletta Murru, Raffaele Marrone, Aniello Anastasio

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. 2, 2013, págs. 101-107

    • Resumen
    

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