Luis Márquez Villacorta

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Evaluación de características de calidad en barras de cereales con alto contenido de fibra y proteína

    Luis Márquez Villacorta, Carla Pretell Vásquez

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 16, Nº. 2 (Julio a Diciembre), 2018, págs. 67-78

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  • Utilización de subproductos agroindustriales en alimentos

    Luis Márquez Villacorta

    UCV - SCIENTIA, ISSN 2077-172X, ISSN-e 2410-891X, Vol. 9, Nº. Extra 1 (Suplemento), 2017 (Ejemplar dedicado a: Resúmenes de investigación), págs. 167-167

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  • Efecto de la concentración de ozono gaseoso sobre las características fisicoquímicas, microbiológicas y apariencia general en uva (Vitis vinifera L.) variedad red globe

    Bruno Valdiviezo Saavedra, Carla Pretell Vásquez, Luis Márquez Villacorta

    Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 6, Nº. 1, 2016 (Ejemplar dedicado a: Agroindustrial Science), págs. 7-15

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  • Effect of gaseous ozone on physicochemical characteristics, microbiological and general appearance of fresh wonderful Punica granatum L.

    Carla Pretell Vásquez, Luis Márquez Villacorta, Raúl Siche Jara

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 7, Nº. Extra 0, 2016 (Ejemplar dedicado a: Special Issue - Scientia Agropecuaria), págs. 173-180

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  • Irradiación UV-C en frutas tropicales mínimamente procesadas

    Luis Márquez Villacorta, Carla Pretell Vásquez

    Scientia Agropecuaria, ISSN-e 2306-6741, ISSN 2077-9917, Vol. 4, Nº. 3, 2013, págs. 147-161

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  • Influencia del empaque, temperatura y tiempo de almacenamiento sobre las características físicoquímicas y sensoriales de granadilla

    Danilo Alvarado Alfaro, Luis Márquez Villacorta, Carla Pretell Vásquez, Carlos Alberto Minchón

    UCV - SCIENTIA, ISSN 2077-172X, ISSN-e 2410-891X, Vol. 3, Nº. 1, 2011, págs. 101-109

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