Byron Herrera

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (2)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Tomillo (Thymus vulgaris) como agente antimicrobiano en la producción de queso fresco

    Ana Mejía López, Byron Herrera, Mario Salazar, Fernanda Rojas, Verónica Gavín, José Antonio Escobar

    Revista Amazónica Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-5600, ISSN 1390-5600, Vol. 6, Nº. 1, 2017, págs. 45-54

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  • Efecto de la aplicación del Sistema de Gestión de Calidad en la Cadena Productiva de Leche. El Caso de Tuntataco, Chimborazo

    Byron Herrera, Grace Tamayo, Leo Rodríguez, Cristian Vasco, José Antonio Escobar

    Revista Amazónica Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-5600, ISSN 1390-5600, Vol. 3, Nº. 2, 2014, págs. 130-139

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  • Fuentes de crédito y características de los usuarios de crédito en Ecuador: Un análisis con énfasis en el sector rural

    Cristian Vasco, Angélica Tasambay Salazar, Byron Herrera, Grace Tamayo

    Revista Amazónica Ciencia y Tecnología, ISSN-e 1390-5600, ISSN 1390-5600, Vol. 2, Nº. 1, 2013, págs. 4-13

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• Colaboraciones en obras colectivas

  • Presencia de calostro en leche y su efecto sobre la lipólisis en queso fresco.

    Byron Herrera, Davinia Sánchez Macías, Antonio José Trujillo Mesa

    Avances en Ingeniería 2021 / Víctor Julio García (ed. lit.), Carmen Omaira Márquez Pereira (ed. lit.), Ester Giménez Carbó (ed. lit.), Mercedes del Río Merino (ed. lit.), 2022, ISBN 978-9942-615-05-3, págs. 75-90

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  • Efecto de la adición de calostro sobre la calidad de la lechedescremada para quesería

    Byron Herrera, Davinia Sánchez Macías, Antonio José Trujillo Mesa

    Avances en Ingeniería 2021 / Víctor Julio García (ed. lit.), Carmen Omaira Márquez Pereira (ed. lit.), Ester Giménez Carbó (ed. lit.), Mercedes del Río Merino (ed. lit.), 2022, ISBN 978-9942-615-05-3, págs. 91-106

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• Tesis

  • Efecto de la presencia de calostro sobre las características y la calidad de la leche de quesería y el queso fresco

    Byron Herrera

    Tesis doctoral dirigida por Davinia Sánchez Macías (dir. tes.), Antonio José Trujillo Mesa (codir. tes.). Universitat Autònoma de Barcelona (2022).

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    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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