Luis Arturo Bello Pérez

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• Artículos de revistas

  • Cambios fisicoquímicos en masa congelada y su efecto en la calidad del pan: una revisión

    María Irene Silvas García, Benjamín Ramírez Wong, Patricia Isabel Torres Chávez, Elizabeth Carvajal-Millan, Luis Arturo Bello Pérez, Jesús Manuel Barrón Hoyos

    Interciencia: Revista de ciencia y tecnología de América, ISSN 0378-1844, Vol. 38, Nº. 5, 2013, págs. 332-338

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  • La nixtamalización y el valor nutritivo del maíz

    Octavio Paredes López, Fidel Guevara Lara, Luis Arturo Bello Pérez

    Ciencias, ISSN-e 0187-6376, Nº. 92, 2009, págs. 60-70

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  • Características viscoelásticas y estimaciones de masas moleculares en almidón de oca (Oxalis tuberosum)

    Patricia Glorio Paulet, Luis Arturo Bello Pérez, Walter Francisco Salas Valerio, Evelyn Buleje

    Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 75, Nº. 2, 2009, págs. 266-276

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