Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

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  • Capacidade antioxidante, atributos de qualidade e caracterização química de melões comerciais de polpa alaranjada

    José Lucena Barbosa Junior, Marcus Vinicius da Silva Ferreira, Vanessa Sales de Oliveira, Tatiana Saldanha, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, Maurício Cordeiro Mancini, Miriam Dupas Hubinger

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 55, Nº. 2, 2025

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  • Cinética de degradação e estabilidade digestiva in vitro de compostos bioativos selecionados de uma bebida formulada com flores de feijão borborleta

    Renata Oliveira Santos, Laura Monteiro Keller, Vanessa Sales de Oliveira, Carlos Alberto Bucher, José Lucena Barbosa Junior, Juarez Vicente, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 52, Nº. 5, 2022

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  • Influence of osmotic dehydration on bioactive compounds, antioxidant capacity, color and texture of fruits and vegetables: a review

    Ana Paula Miguel Landim, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, José Lucena Barbosa Junior

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 46, Nº. 10, 2016, págs. 1714-1722

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  • Farinha de banana verde como ingrediente funcional em produtos alimentícios

    Andréa dos Anjos Silva, José Lucena Barbosa Junior, Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

    Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 45, Nº. 12, 2015, págs. 2252-2258

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  • Desenvolvimento e avaliação sensorial de pão de queijo elaborado com o resíduo agroindustrial da soja

    Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa, Ana Laura Miranda Araújo de Paula, Désirée Fortunato Barroca, José Lucena Barbosa Junior

    Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, ISSN-e 1981-8203, Vol. 8, Nº. 5, 2013 (Ejemplar dedicado a: EDIÇÃO ESPECIAL)

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