María Reyes González Centeno

• Artículos de revistas (2)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)

• Artículos de revistas

  • Potential of landrace winery by-products ("Vitis vinifera L.") as a source of phenolic compounds with antioxidant properties

    Carme Garau Taberner, María Reyes González Centeno, Joana María Luna Prohens, Antoni Negre, María Carmen Rosselló Matas, Antoni Femenia Marroig

    OENO ONE: Journal international des sciences de la vigne et du vin = International journal of vine and wine sciences, ISSN 1151-0285, Vol. 49, Nº 4, 2015, págs. 241-251

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  • Identification of behaviour patterns of viticultural regions according to their agroclimatic fingerprint and grape characteristics

    María Reyes González Centeno, Susana Simal Florindo, Antoni Femenia Marroig, Miquel Frau Cadentey, María Carmen Rosselló Matas

    Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 19, Nº 1, 2013, págs. 53-61

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Phenolic compounds of grapes and wines: Key compounds and implications in sensory perception

    Ruth Hornedo Ortega, María Reyes González Centeno, Kleopatra Chira, Michaël Jourdes, Pierre-Louis Teissedre

    Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / coord. por Luís Filipe Ribeiro; Fernanda Cosme (ed. lit.), Fernando M. Nunes (ed. lit.), 2021, ISBN 9781839625756, págs. 1-26

    • Resumen
    

• Tesis

  • Caracterización de los subproductos de la industria vitivinícola como fuente de fibra dietética y compuestos fenólicos. Uso de los ultrasonidos de potencia para la extracción de la fracción fenólica

    María Reyes González Centeno

    Tesis doctoral dirigida por Antoni Femenia Marroig (dir. tes.), María Carmen Rosselló Matas (dir. tes.). Universitat de les Illes Balears (2013).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: TDX
    

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