Enrique Sentandreu

• Artículos de revistas (8)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (1)

• Artículos de revistas

  • Optimization of a fluorogenic assay to determine caspase 3/7 activity in meat extracts

    Claudia Fuente García, Enrique Sentandreu, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 28, Nº 2, 2022, págs. 128-134

    • Resumen
    

  • A straightforward gel-free proteomics pipeline assisted by liquid isoelectric focusing (OFFGEL) and mass spectrometry analysis to study bovine meat proteome

    Enrique Sentandreu, Claudia Fuente García, José L. Navarro, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 27, Nº 2, 2021, págs. 112-122

    • Resumen
    

  • Determination of the antiradical activity and kinetics of pomegranate juice using 2,2-diphenylpicyrl-1-hydrazyl as the antiradical probe

    Manuela Cerdán Calero, Enrique Sentandreu, J.M. Sendra

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 21, Nº 4, 2015, págs. 277-283

    • Resumen
    

  • Complementary action of caspases 3 and 7 in the breakdown of bovine and porcine myofibrilar muscle proteins

    Rosa A. Rodríguez Frómeta, Jesús Rodríguez Díaz, Enrique Sentandreu, Ahmed Oubali, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    Proteómica: revista de la Sociedad Española de Proteómica, ISSN 1888-0096, Nº. 9, 2013, págs. 123-123

    • Texto Completo Ejemplar
    

  • Empleo del isoelectroenfoque en medio líquido en el fraccionamiento y caracterización de las proteínas del músculo bovino

    Eva Gascó, Enrique Sentandreu, Ahmed Oubali, Miguel Ángel Sentandreu Vicente

    Proteómica: revista de la Sociedad Española de Proteómica, ISSN 1888-0096, Nº. 8, 2012, págs. 146-146

    • Texto completo
    

  • Proteolityc activity of caspase 3 on muscle myosin heavy chain

    Carlos Hernán Herrera Méndez, Ahmed Oubali, S. Becila, Miguel Ángel Sentandreu Vicente, Enrique Sentandreu

    Proteómica: revista de la Sociedad Española de Proteómica, ISSN 1888-0096, Nº. 7, 2011, págs. 137-137

    • Texto completo
    

  • La Proteómica como vía para determinar el origen animal de los productos cárnicos

    Miguel Ángel Sentandreu Vicente, Paul D. Fraser, Enrique Sentandreu, Leticia Mora Soler, Peter M. Bramley

    Proteómica: revista de la Sociedad Española de Proteómica, ISSN 1888-0096, Nº. 5, 2010, págs. 170-172

    • Texto completo
    

  • Time evolution of exposed hydrophobicity of water-soluble proteins during their depolymerisation by endo-proteases

    Enrique Sentandreu, J.M. Sendra, José Vicente Carbonell

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 6, 2004, págs. 399-408

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Efecto del estrés pre-sacrificio sobre el desarrollo de carnes dfd en la raza retinta

    C. Fuente García, L. Serrano Hernández, Enrique Sentandreu, Noelia Aldai Elkoro-Iribe, P. Romero, María Cabeza de Vaca, David Tejerina Barrado, M. A. Sentandreu

    XVIII Jornadas sobre Producción Animal: 7 y 9 de mayo de 2019, Zaragoza / coord. por Mireia Blanco Alibés, José Alfonso Abecia Martínez, Alberto Bernués Jal, Jorge Hugo Calvo Lacosta, María Ángeles Latorre Górriz, Sandra Lobón Ascaso, Daniel Collado Martín, Jorge Palacio Liesa, Guillermo Ripoll García, 2019, ISBN 978-84-09-10960-9, págs. 528-530

    • Texto Completo Libro
    

• Tesis

  • Determinación de la actividad antirradical de zumos cítricos y caracterización de zumos de mandarina en función de su contenido en flavonoides y de su actividad antirradical

    Enrique Sentandreu

    Tesis doctoral dirigida por J.M. Sendra (dir. tes.), Francisco Piñaga Otamendi (codir. tes.). Universitat de València (2006).

    • Resumen
    

• Tesis dirigidas

  • Aproximación metabolómica a los zumos de fruta mediante la cromatografía de líquidos y de gases acoplada a la espectrometría de masas

    Manuela Cerdán Calero

    Tesis doctoral dirigida por Enrique Sentandreu (dir. tes.), José L. Navarro Fabra (dir. tes.). Universitat de València (2014).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  RODERIC  TESEO 
    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.