Soo-Yeun Lee

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• Artículos de revistas

  • Beverage Complexity Yields Unpredicted Power Results for Seven Discrimination Test Methods

    David J. Bloom, Hwa-Young Baik, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 3, 2019, págs. 606-612

    • Resumen
    

  • Sodium Threshold in Model Reduced and Low Fat Oil-in-Water Emulsion Systems

    Ginnefer O. Cox, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 3, 2018, págs. 791-797

    • Resumen
    

  • Consumer Acceptance Comparison Between Seasoned and Unseasoned Vegetables

    Yiming Feng, Marta Albiol Tapia, Kyle Okada, Nuria Blanca Castaneda Lazo, Karen Chapman‐Novakofski, Carter Phillips, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 2, 2018, págs. 446-453

    • Resumen
    

  • Warm-Up Effect in Panelist-Articulated-2-Alternative Forced Choice Test

    David J. Bloom, Hwa-Young Baik, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 1, 2018, págs. 162-166

    • Resumen
    

  • Temporal Texture Profile and Identification of Glass Transition Temperature as an Instrumental Predictor of Stickiness in a Caramel System

    Emily J. Mayhew, S. J. Schmidt, Pascal Schlich, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 9, 2017, págs. 2167-2176

    • Resumen
    

  • Sensory and Physical Effects of Sugar Reduction in a Caramel Coating System

    Emily J. Mayhew, S. J. Schmidt, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 8, 2017, págs. 1935-1946

    • Resumen
    

  • Novel Creation of a Rum Flavor Lexicon Through the Use of Web‐Based Material

    Chelsea M. Ickes, Soo-Yeun Lee, K. R. Cadwallader

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 5, 2017, págs. 1216-1223

    • Resumen
    

  • Formulation of Corn Zein Chewing Gum and Evaluation of Sensory Properties by the Time-Intensity Method

    Bridget A. McGowan, G. W. Padua, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 7, 2005

    

  • Water Vapor Permeability and Mechanical Properties of Soy Protein Isolate Edible Films Composed of Different Plasticizer Combinations

    Vicki Cheuk-Hang Wan, Moon Sook Kim, Soo-Yeun Lee

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 6, 2005

    

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