Cristina Marco

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• Artículos de revistas

  • Effect of microbial transglutaminase on the protein fractions of rice, pea and their blends

    Cristina Marco, Gabriela Pérez, Pablo D. Ribotta, Cristina M. Rosell

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 14, 2007, págs. 2576-2582

    

• Tesis

  • Mejora de la funcionalidad de proteínas de cereales libres de gluten: aplicación en productos fermentados

    Cristina Marco

    Tesis doctoral dirigida por Cristina M. Rosell (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (2008).

    • Resumen
    

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