Jose C. E. Serrano

• Artículos de revistas (2)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Exposure to minimally processed pear and melon during shelf life could modify the pathogenic potential of Listeria monocytogenes

    Pilar Colás Medà, Inmaculada Viñas Almenar, Márcia Oliveira, Marina Anguera, Jose C. E. Serrano, Maribel Abadias

    Food microbiology, ISSN 0740-0020, Vol. 62 (April), 2017, págs. 275-281

    • Resumen
    

  • Tendencias en alimentos funcionales contra la obesidad: ingredientes funcionales, alimentos tecnológicamente modificados y dietas completas

    Jose C. E. Serrano, Ignacio Sánchez González

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 14, Nº. 3, 2008, págs. 193-200

    • Resumen
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• Colaboraciones en obras colectivas

  • El agente biopreservante "Pseudomonas graminis" CPA-7 reduce la capacidad invasiva de "Salmonella enterica" y "Listeria monocytogenes" después de la interacción en pera mínimamente procesada

    C. Collazo, Maribel Abadias, Pilar Colás Medà, M. B. Iglesias, Ana Belen Granado Serrano, Jose C. E. Serrano, Inmaculada Viñas Almenar

    Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 192-193

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