Gustavo Gavino Puma Isuiza

• Artículos de revistas (6)

• Artículos de revistas

  • Actividad enzimática de palta fuerte (Persea americana) durante el almacenamiento en refrigeración

    Jhoselyn Floryan Liñan Perez, Gustavo Gavino Puma Isuiza

    Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 82, Nº. 2, 2021, págs. 296-302

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  • Comparación del Perfil Flash y Napping®-UPF en la caracterización sensorial de hot-dog

    Gustavo Gavino Puma Isuiza, Carlos Núñez Saavedra

    Revista Investigaciones Altoandinas, ISSN 2306-8582, ISSN-e 2313-2957, Vol. 22, Nº. 2, 2020, págs. 135-145

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  • Caracterización sensorial mediante perfil Flash de dos marcas de hot-dog de pollo comerciales y dos muestras formulados por ingeniería Kansei Tipo II

    Gustavo Gavino Puma Isuiza, Carlos Núñez Saavedra

    Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 79, Nº. 1 (Enero a Junio), 2018, págs. 194-200

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  • Desarrollo de hot-dog a base de carne de pollo (Gallus gallus) mediante la Ingeniería Kansei Tipo II

    Gustavo Gavino Puma Isuiza, Carlos Núñez Saavedra

    Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 79, Nº. 1 (Enero a Junio), 2018, págs. 201-209

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  • Determinación del perfil de textura sensorial de dos muestras experimentales de hot-dog de pollo (Gallus gallus) obtenidas por Ingeniería Kansei Tipo II

    Gustavo Gavino Puma Isuiza, Carlos Núñez Saavedra

    Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 79, Nº. 1 (Enero a Junio), 2018, págs. 210-217

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  • Vida en anaquel de galletas saladas utilizando pruebas aceleradas

    Gustavo Gavino Puma Isuiza, Jhoselyn Floryan Liñan Perez, Ibeth Coavoy Sánchez, Jorge Coronado Olano, Walter Salas, Luis Fernando Vargas Delgado

    Anales Científicos, ISSN-e 2519-7398, Vol. 79, Nº. 1 (Enero a Junio), 2018, págs. 218-225

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