Hong‐Geon Song

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• Artículos de revistas

  • Development of Protein-Based High-Oxygen Barrier Films Using an Industrial Manufacturing Facility.

    Yoonjee Chang, Eunmi Joo, Hong‐Geon Song, Inyoung Choi, Chan Suk Yoon, Young Ju Choi, Jaejoon Han

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 84, Nº 2, 2019, págs. 303-310

    • Resumen
    

  • Using Cellulose Nanofibers and Its Palm Oil Pickering Emulsion as Fat Substitutes in Emulsified Sausage

    Eun‐Sil Lee, Hong‐Geon Song, Pahn‐Shick Chang, Guixian Gao, Xiao Wang, Xiaowei Zhang, Yabin Wang

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 6, 2018, págs. 1740-1747

    • Resumen
    

  • Ascorbic Acid‐Based Oxygen Scavenger in Active Food Packaging System for Raw Meatloaf

    Jung‐Soo Lee, Yoonjee Chang, Eun‐Sil Lee, Hong‐Geon Song, Pahn‐Shick Chang, Jaejoon Han

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 3, 2018, págs. 682-688

    • Resumen
    

  • Characteristics and Rheological Properties of Polysaccharide Nanoparticles from Edible Mushrooms (Flammulina velutipes)

    Hong‐Geon Song, Cong Li, Guanhua Du, Xiuling Zhang, Hongjie Zhang

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 3, 2017, págs. 687-693

    • Resumen
    

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