Mauro Marengo

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  • Macromolecular Traits in the African Rice Oryza glaberrimaand in Glaberrima/Sativa Crosses, and Their Relevance to Processing

    Mauro Marengo, Alberto Barbiroli, Francesco Bonomi, Maria Cristina Casiraghi, Alessandra Marti, Maria Ambrogina Pagani, John Manful, Seth Graham‐Acquaah, Enzio Ragg, Dimitrios Fessas, Johannes A. Hogenboom, Stefania Iametti

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2298-2305

    • Resumen
    

  • In VitroStarch Digestibility of Commercial Gluten‐Free Pasta: The Role of Ingredients and Origin

    Alessandra Marti, Parisa Abbasi Parizad, Mauro Marengo, Daniela Erba, Maria Ambrogina Pagani, Maria Cristina Casiraghi

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 4, 2017, págs. 1012-1019

    • Resumen
    

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