Zhenxing Li

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  • Effect of tyrosinase-catalyzed crosslinking on the structure and allergenicity of turbot parvalbumin mediated by caffeic acid

    Shenglan Tian, Jiaju Ma, Ishfaq Ahmed, Liangtao Lv, Zhenxing Li, Hong Lin

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 7, 2019, págs. 3501-3508

    • Resumen
    

  • Allergenicity of acrolein-treated shrimp tropomyosin evaluated using RBL-2H3 cell and mouse model.

    Liangtao Lv, Hong Lin, Zhenxing Li, Ishfaq Ahmed, Nasha Mi, Guanzhi Chen

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 98, Nº 11, 2018, págs. 4374-4378

    • Resumen
    

  • Determining the effect of malondialdehyde on the IgE-binding capacity of shrimp tropomyosin upon in vitro digestion.

    Liangtao Lv, Hong Lin, Zhenxing Li, Ishfaq Ahmed, Guanzhi Chen

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 13, 2017, págs. 4588-4594

    • Resumen
    

  • Effects of brown seaweed polyphenols, α-tocopherol, and ascorbic acid on protein oxidation and textural properties of fish mince (Pagrosomus major) during frozen storage.

    Tiantian Wang, Zhenxing Li, Fangzhou Yuan, Hong Lin, Tushar Ramesh Pavase

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 97, Nº 4, 2017, págs. 1102-1107

    • Resumen
    

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