Ariadna Rubio

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  • Progressive freeze concentration of skimmed milk in an agitated vessel: Effect of the coolant temperature and stirring rate on process performance

    Isabella de Bona Muñoz, Ariadna Rubio, Mónica Blanco Abellán, Mercè Raventós, Eduardo Hernández Yañez, Elane Schwinden Prudêncio

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 2, 2019, págs. 150-159

    • Resumen
    

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