Juan Manuel del Fresno Flórez

• Colaboraciones en obras colectivas (3)
• Tesis (1)

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Use of UHPH to Sterilize Grape Juices and to Facilitate the Implantation of Saccharomyces and Other Emerging Fermentation Biotechnologies in Wines

    Antonio Morata Barrado, Carlos Escott Pérez, Juan Manuel del Fresno Flórez, Buenaventura Guamis López, Iris Loira, Mª Antonia Bañuelos, Carmen López, Felipe Palomero, Carmen González

    New Advances in Saccharomyces / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carlos Escott Pérez (ed. lit.), 2024, ISBN 9780854661275, págs. 101-113

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  • pH Control and Aroma Improvement Using the Non-Saccharomyces Lachancea thermotolerans and Hanseniaspora spp. Yeasts to Improve Wine Freshness in Warm Areas

    Antonio Morata Barrado, Carlos Escott Pérez, Iris Loira, Juan Manuel del Fresno Flórez, Christian Vaquero Yuste, Mª Antonia Bañuelos, Felipe Palomero, Carmen López, Carmen González

    Grapes and Wine / Antonio Morata Barrado (ed. lit.), Iris Loira (ed. lit.), Carmen González (ed. lit.), 2022, ISBN 978-1-83969-642-8

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  • Emerging Technologies to Increase Extraction, Control Microorganisms, and Reduce SO2

    Antonio Morata Barrado, Iris Loira, Buenaventura Guamis López, Javier Raso, Juan Manuel del Fresno Flórez, Carlos Escott Pérez, Mª Antonia Bañuelos, Ignacio Álvarez Lanzarote, Wendu Tesfaye, Carmen González, José Antonio Suárez Lepe

    Chemistry and biochemistry of winemaking, wine stabilization and aging / coord. por Luís Filipe Ribeiro; Fernanda Cosme (ed. lit.), Fernando M. Nunes (ed. lit.), 2021, ISBN 9781839625756, págs. 27-46

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• Tesis

  • Aplicación de ultrasonidos en la crianza sobre lías y envejecimiento de vinos tintos

    Juan Manuel del Fresno Flórez

    Tesis doctoral dirigida por Antonio Morata Barrado (dir. tes.). Universidad Politécnica de Madrid (2019).

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    • Tesis en acceso abierto en: Archivo Digital UPM
    

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