Clara María Mejía Doria

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• Artículos de revistas

  • Evaluation of the drying effect on some properties of chayote flour Sechium edule (Jacq.) Sw

    Angie Juliana Pineda Vargas, Clara María Mejía Doria, Alba Lucía Duque Cifuentes

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 87, Nº. 214, 2020, págs. 191-195

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  • Enriquecimiento de la matriz biológica cidra Sechium edule (Jacq.) Sw. con Lactobacillus casei y saborizada con maracuyá Passiflora edulis

    Francisco Fernei Obando Mejia, Clara María Mejía Doria, Alba Lucía Duque Cifuentes

    DYNA: revista de la Facultad de Minas. Universidad Nacional de Colombia. Sede Medellín, ISSN 0012-7353, Vol. 87, Nº. 212, 2020, págs. 236-243

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  • Cinética de Impregnación a Vacío de Paralelepípedos de Cidra (Sechium edule (Jacq.) Swartz) con Formulaciones de Mora y Uva

    Alba Lucia Duque Cifuentes, Clara María Mejía Doria, Jennifer Fernández Parra

    Revista ION: Investigación, Optimización y Nuevos Procesos en Ingeniería, ISSN-e 2145-8480, ISSN 0120-100X, Vol. 31, Nº. 2, 2018 (Ejemplar dedicado a: Revista ION), págs. 111-115

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• Tesis

  • Estudio de la matriz vegetal de cidra para su aplicación en la formulación y el desarrollo de alimentos con características funcionales

    Clara María Mejía Doria

    Tesis doctoral dirigida por Sneyder Rodríguez Barona (dir. tes.), Germán Antonio Giraldo Giraldo (dir. tes.). Universidad Nacional de Colombia (UNAL) (2023).

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    • Tesis en acceso abierto en: repositorio.unal.edu.co
    

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