J. M Ruz
Periodo de publicación recogido
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Artículos de revistas
Tecnología quesera: Incidencia del género Pseudomonas
A.L. López Ruiz, J. M Ruz, A.M. Murillo, R. Montes, A. Pedregosa Cabrero
ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 483, 2020, págs. 34-41
Yogur natural de cabra: aspectos tecnológicos y valoración sensorial
A.L. López Ruiz, A. Pedregosa Cabrero, J. M Ruz, Francisco de Asís Ruiz Morales, Luís Pablo Ureña Cámara
ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 479, 2020, págs. 30-35
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