Laura Ana Ramallo

• Artículos de revistas (3)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (6)

• Artículos de revistas

  • Películas y materiales compuestos basados en almidón de mandioca acetilado de alto grado de sustitución

    Pamela Cuenca, Laura Ana Ramallo, Oscar Alfredo Albani

    Revista de Ciencia y Tecnología: RECyT, ISSN 0329-8922, ISSN-e 1851-7587, Vol. 33, Nº. 1, 2020, págs. 85-93

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  • Deshidratación osmótica de ananá con reutilización del jarabe de sacarosa

    Paula Fernández, Nancy Lovera, Agostina Romero, Ariel Borsini, Laura Ana Ramallo

    Revista de Ciencia y Tecnología: RECyT, ISSN 0329-8922, ISSN-e 1851-7587, Vol. 28, Nº. 1, 2017, págs. 21-27

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  • Aplicación de diferentes técnicas de Secado en frutas de Diospyros kaki var. ‘Fuyu’

    Ariel Borsini, Oscar Alfredo Albani, Laura Ana Ramallo

    Revista de Ciencia y Tecnología: RECyT, ISSN 0329-8922, ISSN-e 1851-7587, Vol. 26, Nº. Extra 1 (Suplemento), 2016, págs. 65-70

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• Tesis

  • Estudio teórico y validación experimental de la dehidrocongelación de ananá

    Laura Ana Ramallo

    Tesis doctoral dirigida por Rodolfo H. Mascheroni (dir. tes.). Universidad Nacional de La Plata (2010).

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    • Tesis en acceso abierto en:  sedici.unlp.edu.ar  doi.org 
    

• Tesis dirigidas

  • Preservación de frutas tropicales (Quinoto, Mora y Carambola) aplicando recubrimientos comestibles

    Valeria Daiana Trela

    Tesis doctoral dirigida por Oscar Alfredo Albani (dir. tes.), Laura Ana Ramallo (codir. tes.). Universidad Nacional de Misiones (2022).

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    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

  • Aplicación de técnicas combinadas microondas – lecho fluidizado para la deshidratación de granos de café en sus diversas variedades

    José Eduardo Reyes Chaparro

    Tesis doctoral dirigida por Laura Analía Campañone (dir. tes.), Javier Ramiro Arballo (dir. tes.), Laura Ana Ramallo (dir. tes.), Martín R Torrez Irigoyen (dir. tes.), Patricia A. Della Rocca (dir. tes.). Universidad Nacional de La Plata (2022).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  sedici.unlp.edu.ar  doi.org 
    

  • Procesamientos de deshidratación y almacenamiento de fruta de Dyospiros Kaki

    Ariel Borsini

    Tesis doctoral dirigida por Laura Ana Ramallo (dir. tes.), Oscar Alfredo Albani (codir. tes.). Universidad Nacional de Misiones (2021).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

  • Desarrollo de recubrimiento activo basado en almidón/ acetato de almidón para preservar la calidad de alimentos regionales

    Pamela Cuenca

    Tesis doctoral dirigida por Oscar Alfredo Albani (dir. tes.), Laura Ana Ramallo (codir. tes.). Universidad Nacional de Misiones (2020).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

  • Frutas tropicales deshidratadas fortificadas con calcio y vitamina C

    Paula Rosana Fernández

    Tesis doctoral dirigida por Laura Ana Ramallo (dir. tes.), Rodolfo H. Mascheroni (codir. tes.). Universidad Nacional de Misiones (2018).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

  • Estudio del efecto de la impregnación con calcio en la preservación de papaya

    Nancy Noelia Lovera

    Tesis doctoral dirigida por Viviana Olga Salvadori (dir. tes.), Laura Ana Ramallo (codir. tes.). Universidad Nacional de La Plata (2016).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en:  sedici.unlp.edu.ar  doi.org 
    

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