Periodo de publicación recogido
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José Luis Espinoza Acosta, Beatriz Montaño Leyva, Dora. E. Valencia Rivera, Ana Irene Ledesma Osuna, Alejandro Vega Rios
Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 24, Nº. 2, 2022 (Ejemplar dedicado a: Mayo-Agosto), págs. 94-103
Sócrates Joel Almirudis Echeverria, Benjamín Ramírez Wong, Concepción Lorenia Medina Rodríguez, Elisa Magaña Barajas, Patricia Isabel Torres Chávez, Ana Irene Ledesma Osuna
Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 22, Nº. 1, 2020, págs. 24-31
Viscoelastic characteristics of part-baked bread under different process conditions
Jesús Enrique Gerardo Rodríguez, Benjamín Ramírez Wong, Patricia Isabel Torres Chávez, Ana Irene Ledesma Osuna, Elizabeth Carvajal-Millan, Jaime López Cervantes, Francisco Vásquez Lara, María Irene Silvas García
Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 1, 2019, págs. 68-78
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