Periodo de publicación recogido
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L. Jiménez, P.B. Oliete, Ana Isabel Garzón Sigler, J. Romero Burguillo, J. R. Calatayud, María Dolores Pérez-Guzmán Palomares, R. Arias
XXXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, José Ramón Caballero de la Calle, 2012, ISBN 978-84-616-0281-0, págs. 191-195
Estudio de la textura del queso manchego de dos meses de maduración
P.B. Oliete, L. Jiménez, J. R. Calatayud, María Dolores Pérez-Guzmán Palomares, M. Prieto, S. Altares López, R. Arias
XXXVII Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, José Ramón Caballero de la Calle, 2012, ISBN 978-84-616-0281-0, págs. 196-200
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