Identificadores de autorPeriodo de publicación recogido
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Characterization of kefir yeasts with antifungal capacity against Aspergillus species
María Candela Moure, Roberto Pérez Torrado, Gabriela Garmendia, Silvana Vero Méndez, Amparo Querol, Teresa Alconada, Ángela León Peláez
International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, ISSN 1139-6709, Vol. 26, Nº. 2, 2023, págs. 361-370
Roberto Pérez Torrado, Jose M. Bruno-Bárcena, Emilia Matallana Redondo
Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 71, Nº 11, 2005, págs. 6831-6837
Emilia Matallana Redondo, Roberto Pérez Torrado, José V. Gimeno-Alcañiz
Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 68, Nº 7, 2002, págs. 3339-3344
Javier Alonso del Real, Roberto Pérez Torrado, María Lairón Peris, Amparo Querol Simón, Romain Charles Martial Minebois, Eladio Barrio Esparducer
Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 40-73
Estudio y mejora del proceso de producción de levaduras vínicas
Roberto Pérez Torrado
Tesis doctoral dirigida por Emilia Matallana Redondo (dir. tes.). Universitat de València (2004).
Molecular basis of amino acid metabolism of natural and industrial saccharomyces isolates
Tesis doctoral dirigida por Amparo Querol Simón (dir. tes.), Roberto Pérez Torrado (codir. tes.). Universitat de València (2022).
Romain Charles Martial Minebois
Tesis doctoral dirigida por Roberto Pérez Torrado (dir. tes.), Amparo Querol Simón (dir. tes.), Juan Andrés Carcel Carrión (tut. tes.). Universitat Politècnica de València (2021).
Estudio de la adaptación a estrés por etanol en cepas de Saccharomyces cerevisiae
Elisabet Navarro Tapia
Tesis doctoral dirigida por Roberto Pérez Torrado (dir. tes.), Amparo Querol Simón (dir. tes.). Universitat de València (2016).
Study of glycerol and respiro-fermentative metabolism diversity among Saccharomyces yeasts
Tesis doctoral dirigida por Roberto Pérez Torrado (dir. tes.), Amparo Querol Simón (dir. tes.). Universitat de València (2016).
Genetic and molecular basis of the aroma production in S. kudriavzevii, S. uvarum and S. cerevisiae
Jiri Stribny
Tesis doctoral dirigida por Roberto Pérez Torrado (dir. tes.), Amparo Querol Simón (dir. tes.). Universitat de València (2016).
Estrés oxidativo en la producción de levaduras vínicas; implicación del gen trx2
Tesis doctoral dirigida por Emilia Matallana Redondo (dir. tes.), Roberto Pérez Torrado (codir. tes.). Universitat de València (2010).
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