Juan Carlos Lucas-Aguirre

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  • Physical-chemical characteristics determination of potato ( Solanum phureja Juz. & Bukasov) starch

    Julián David Velásquez-Herrera, Juan Carlos Lucas-Aguirre, Víctor Dumar Quintero-Castaño

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 66, Nº. 3, 2017, págs. 323-330

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  • Modelamiento de la operación unitaria de transferencia de masa durante los procesos de freído por inmersión de la papa criolla (Solanum phureja Juz. & Bukasov).

    Juan Carlos Lucas-Aguirre, José Fernando Vasco Leal, José Daniel Mosquera-Artamonov, Liceth Cuellar-Nuñez, Víctor Dumar Quintero-Castaño

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 65, Nº. 4, 2016, págs. 334-339

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  • Caracterización reológica de almidón y evaluación morfológica de 20 variedades de musáceas (Musa sp.), del banco de germoplasma Fedeplátano, Chinchiná - Caldas, Colombia

    Juan Carlos Lucas-Aguirre, Víctor Dumar Quintero-Castaño

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 65, Nº. 3, 2016, págs. 218-225

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  • Caracterización de harina y almidón de frutos de banano Gros Michel (Musa acuminata AAA)

    Jairo Montoya-López, Víctor Dumar Quintero-Castaño, Juan Carlos Lucas-Aguirre

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 64, Nº. 1, 2015, págs. 11-21

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  • Caracterización de harina y almidón obtenidos a partir de plátano guineo AAAea (Musa sapientum L.)

    Juan Carlos Lucas-Aguirre, Víctor Dumar Quintero-Castaño, Carlos Andrés Cárdenas Valencia

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 62, Nº. 2, 2013, págs. 83-96

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  • Caracterización física, morfológica y evaluación de las curvas de empastamiento de musáceas (Musa spp.)

    Javier Darío Hoyos-Leyva, Paula Andrea Jaramillo-Jiménez, Andres Giraldo-Toro, Dominique Dufour, Teresa Sánchez, Juan Carlos Lucas-Aguirre

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 61, Nº. 3, 2012, págs. 214-229

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  • Caracterización física del fruto en variedades de plátano cultivadas en la zona cafetera de Colombia

    Francisco Javier Castellanos Galeano, Juan Carlos Lucas-Aguirre

    Acta Agronómica, ISSN-e 2323-0118, ISSN 0120-2812, Vol. 60, Nº. 2, 2011, págs. 176-182

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