S. Rozycki

• Artículos de revistas (4)

• Artículos de revistas

  • Fabricación de yogur con bacterias inmovilizadas

    M.S. Pauletti, L. Santa Cruz, G. Mazza, S. Rozycki, N. Sabbag, S. Costa

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 3, 2004, págs. 190-196

    • Resumen
    

  • Modelización de la consistencia de yogur batido: efecto de la adición de varios gelificantes

    M.S. Pauletti, S. Rozycki, N. Sabbag, S. Costa

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 2, 2003, págs. 90-94

    • Resumen
    

  • Cinética de pardeamiento en sistemas lácteos concentrados: análisis comparativo de modelos

    S. Rozycki

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 4, Nº. 2, 2003, págs. 95-102

    • Resumen
    

  • Kinetics of heat-induced browning in concentrated milk with sucrose as affected by pH and temperature

    M.S. Pauletti, S. Rozycki, E.J. Matta

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 5, 1999, págs. 407-413

    • Resumen
    

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