S.E. Zorrilla

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Kinetics of Proteolysis of β-Casein During Ripening of Fynbo Cheese Salted with NaCl or NaCl/KCl and Ripened at Different Temperatures

    Guillermo A. Sihufe, S.E. Zorrilla, A. C. Rubiolo

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 70, Nº 2, 2005

    

  • Free Amino Acid Profiles During Ripening of Port Salut Argentino Cheese After Frozen Storage

    R. A. Verdini, S.E. Zorrilla

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 9, 2002, págs. 3264-3270

    

  • Sensory analysis during ripening of Fynbo cheese salted with NaCl/KCl brine: Note

    S.E. Zorrilla, A.C. Rubiolo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 5, Nº 3, 1999, págs. 251-254

    • Resumen
    

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