Eugenio Ángel García Matamoros

• Artículos de revistas (3)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)
• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (2)

• Artículos de revistas

  • Influencia del lavado sobre la calidad microbiológica de la carne recuperada mecánicamente conservada en refrigeración

    Francisco Jiménez Colmenero, Eugenio Ángel García Matamoros, M.C. Peláez, E. Arroyo

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 1, 1985, págs. 125-132

    

  • Influencia del tipo de hueso sobre la carne de cerdo recuperada mecánicamente

    Francisco Jiménez Colmenero, Eugenio Ángel García Matamoros

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 129 (Enero-febrero), 1982, págs. 51-54

    

  • Conservación, mediante hielo de agua de mar y hielo de agua dulce, de pescadilla ("Merlucius merlucius" L.), de boquerón ("Engranlis encrasicholus" L.) y de gamba rosada ("Aristeus antenatus" Risso): N.º 293

    Antonio Moral Rama, Eugenio Ángel García Matamoros, Francisco Jiménez Colmenero

    Boletín. Instituto Español de Oceanografía, ISSN 0074-0195, Tomo 6, Parte 1, 1981, págs. 117-136

    • Resumen
    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • El deshuesado en caliente de la carne, como tecnología para el ahorro de energía y mejora de la calidad en la industria cárnica

    Eugenio Ángel García Matamoros

    Encuentros de la industria agroalimentaria de Castilla y León : León 25 y 26 de septiembre de 1985, 1986, ISBN 84-505-3080-6, págs. 553-562

    

• Tesis

  • Quimioterapia de la estrongilosis pulmonar experimental en la cobaya

    Eugenio Ángel García Matamoros

    Universidad Complutense de Madrid (1962).

    

• Tesis dirigidas

  • Influencia de la estimulación eléctrica sobre las características de la carne de cordero durante su conservación por el frío

    José Carballo Santaolalla

    Tesis doctoral dirigida por Eugenio Ángel García Matamoros (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1987).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Docta Complutense
    

  • Influencia del deshuesado en caliente sobre las características del músculo longissimus dorsi de bovino durante su conservación por el frío.: estimulación eléctrica y atemperamiento

    Hernandez Caceres Guido A.

    Tesis doctoral dirigida por Eugenio Ángel García Matamoros (dir. tes.). Universidad Complutense de Madrid (1987).

    • Resumen
    

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