C.A. Osella

• Artículos de revistas (5)
• Colaboraciones en obras colectivas (1)

• Artículos de revistas

  • Dough properties related to baking quality using principal component analysis

    C.A. Osella, José Luis Robutti, H. D. Sánchez, F. Borrás, M. A. de la Torre

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 2, 2008, págs. 95-100

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Elaboración del pan sin gluten con harinas de arroz extrudidas

    H. D. Sánchez, R.J. González, C.A. Osella, R. L. Torres, M. A. de la Torre

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 6, Nº. 2, 2008, págs. 109-116

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Molienda de Trigo: Ensayos Comparativos de Escala Industrial con Planta Piloto

    C.A. Osella, H. D. Sánchez, R. J. González, M. A. de la Torre

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 17, Nº. 3, 2006, págs. 33-40

    • Resumen
    • Texto completo
    

  • Use of response surface methodology to optimize gluten-free bread fortified with soy flour and dry milk

    H.D. Sánchez, M.A. de la Torre, C.A. Osella

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 10, Nº 1, 2004, págs. 5-10

    • Resumen
    

  • Uso de okara en productos horneados

    H.D. Sánchez, M.M. de la Torre, A. Gutiérrez Herrera, C.A. Osella, R.J. González, J.C. Mancuello

    Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 30, Nº. 4, 1990, págs. 501-508

    

• Colaboraciones en obras colectivas

  • Optimización de molienda de frutos de Prosopis alba y ensayos de panificación

    V. Rozycki, C.M. Bernardi, M. Zannier, C.A. Osella, C. Baigorria

    Actas : Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos, Buenos Aires, 1996, 1998, págs. 113-128

    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.